工廠食堂既是一個很麻煩的事情,但是又是必不可少的。很麻煩是因為,工廠是大鍋菜,人數(shù)多,不同地方的人不同的口味。所謂“眾口難調”。但是,工廠吃飯這個問題也是一個大問題,必須要處理好、必須要面對的問題。
俗話說,吃穿住行,吃擺在第一位,只有把吃解決好了,一個員工才能穩(wěn)定,工廠從而穩(wěn)定,不再受招工難之苦。反之,沒有解決好員工吃住的工廠,一般都不穩(wěn)定,難招人,人流動性大,導致工廠間接成本增加。
但是,工廠飯?zhí)糜质呛茈y辦的,經常有員工投訴、吐槽,其實,工廠管理者要正確的看待這個問題,也要分清投訴的問題點是什么,從而區(qū)別對待、解決。
首先:食堂要確保干凈、衛(wèi)生、整潔。干凈包括原材料要好,比如,大米、食油、調料、干貨等,都要有檢驗報告,而且都在有效期內,定期檢查。衛(wèi)生,是指食材,特別是蔬菜、肉類要清洗干凈,切配均勻,不可出現(xiàn)雜物。整潔是指餐具、餐桌、用具都要擺放整齊。
第二:份量要充足。食堂里面,米飯是不限量提供的,湯是不限量提供的,甚至有些廠小菜,如蘿卜丁、榨菜絲等也都是無限提供,保證這些充足。如果份量不夠就會引起投訴。按照就餐人數(shù)規(guī)劃好飯菜數(shù)量,既要確保充足,又要避免浪費。
第三:口味要大眾化。既然飯?zhí)美锩婢筒偷娜藖碜圆煌牡胤剑煌目谖短攸c,那飯菜只能兼顧大眾口味,味道適中,不能太辣或太咸,想吃太辣的就自己加辣椒碟,想吃咸的自己就加小菜。
另外,最重要的是工廠領導的態(tài)度,對待投訴,哪些合理,哪些不合理的。合理地不斷改進,不合理的也給一個解釋,不然問題堆積在那里導致問題越來越多。